昨日賞味期限1年過ぎたお好み焼き粉を使ってお好み焼きを焼いたら腹痛や軽い嘔吐があります。後で調べたら、お好み焼き粉は開封して数ヶ月過ぎたものはダニが繁殖してるから捨てた方が良かったらしくてそれを知らず2、3口食べて腹痛がし 私も十数年前から粉もので下痢をします。tikaramotiさんと同じか分かりませんが、下痢を伴う腹痛で、食後2～3時間ほどで始まり、大抵が一過性です。吐き気や発熱、発疹などまったくありません。恐らく消化管アレルギーの軽いものであると思います。 お米を使ったお好み焼き粉の紹介です。お好み焼き粉と言えば小麦粉ですが、小麦粉の取りすぎで不調を感じる人が増えています。その原因となるのが小麦粉に含まれるグルテンです。グルテンはグリアジンとグルテニンという2種類のたんぱく質を水でこねることでつくられます。 では、お好み焼き粉以外の賞味期限切れの粉はどうなのか。 賞味期限が長年過ぎた薄力小麦粉・強力小麦粉・コーンスターチを調べてみると ダニは確認されなかった。 実はお好み焼き粉にダニが増えるのには理由があった。 生焼けのお好み焼きは、生の小麦粉による腹痛だけでなく 卵や豚肉の生焼けによる腹痛も起こります。 卵の殻や生肉を触った手でお皿やお箸、コップを触るのも危険です。 生肉を触る調理用のお箸と食事をするお箸は分けて使うようにしましょうね。

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